Rajnai rizling
Talán a legjobban a rajnai rizling érzi magát nálunk: úgy látjuk, hogy bármilyen is legyen az évjárat, megbízhatóan kivételes minőségű gyümölcsöt adnak a rajnai parcellák. Erre alapozzuk az egyik nagyratörő célunkat, miszerint szeretnénk megcsinálni minden évben az ország legjobb – vagy legalábbis egyik legjobb – rajnaiját. A Les-hegy dűlő egyik legmeredekebb és legkövesebb parcellájáról származik a Genius Loci, a rajnai csúcs-borunk.
Furmint
Szeretnénk bebizonyítani, hogy a furmint méltán volt jelen az északi parton már évszázadokkal ezelőtt is. A furmint ültetvényünkhöz személyesen Szepsy István válogatott nekünk tokajból régi furmint klón vesszőket, amit aztán leoltattunk, és 2010-ben telepítettünk ide a Les-hegyre. Bármily furcsa, néha, pl. 2021-ben aszúsodik is a szőlő, mint Tokajban!
Mivel a furmint egy igazi filoxéra előtti őshonos magyar fajta, Nativus-nak kereszteltük el az ebből származó legkiválóbb furmint borunkat.
Olaszrizling
A Balatonfüred-Csopaki Borvidék legnépszerűbb szőlőfajtája. A legrégebbi ültetvényeink mind olaszrizlinget teremnek, közel 50 évesek. A szőlőt minden évben metszeni kell – a föld felett – de lent a talajban a gyökérzet évről-évre növekedik, ezáltal vízellátása stabil, szerteágazó hajszálgyökerei magas tápanyaggal való ellátottságot biztosítanak, így a gyümölcsből kinyert must mindig koncentráltabb, tartalmasabb lesz. Ezért tudnak különleges minőséget az öreg tőkék. A legjobb olaszrizlingünk neve Aequilibris, azaz: tökéletes egyensúly – ez a borok legfőbb erénye, ezt szeretnénk megmutatni ebben a borban.
Kékfrankos
Ez is egy magyar fajta, fűszeres, könnyedebb vörösborok és szép rozék alapanyaga. Merlot-val és cabernet franc-kal házasítva a legjobb kékfrankos parcellákról szüretelt szőlőkből készítjük a “Vércse” nevű vörösborunkat.
Barátcsuha
Ez egy igazi ritkaság, amely egy külön bejegyzést is megérdemel. Ebből az autochton magyar filoxéra előtti fajtából mindössze 2000 négyzetméternyi, azaz 0,2 hektár van a világon, amelyet mi dolgozunk fel.